دستور پخت آش پیاز| آموزش مرحله به مرحله این اش خوشمزه و مخصوص

دستور پخت غذا برای کسانی که تجربه پخت غذاهای سنتی و محلی را ندارند، بهترین راهنما خواهد بود. کمک گرفتن از دستور پخت علاوه بر تعیین میزان مواد غذایی مورد استفاده روی کیفیت و پخت صحیح غذا نیز تاثیر می گذارد. دستور پخت غذاهای خوشمزه محلی، سنتی ایرانی و بین المللی را می توانید در ترفندباز یاد بگیرید. در ادامه دستور پخت آش پیاز را به شما خواهیم گفت.

مواد لازم جهت تهیه آش پیاز

• پیاز قرمز یا زرد ۶ عدد
• کره ۲ قاشق غذاخوری
• شکر ۱ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
• سیر ۲ حبه
• آب گوشت ۸ پیمانه
• نمک، فلفل و آویشن به مقدار دلخواه

طرز تهیه آش پیاز

آش پیاز یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین آش‌هایی است که در شهر‌های مختلف به روش‌های بسیار متفاوتی طبخ می‌شود. این آش، جز قدیمی‌ترین و سنتی‌ترین آش‌های ایرانی است که برای درمان سرماخوردگی و کاهش تب در فصول سرما از آن استفاده می‌شود. این آش با مواد اولیه بسیار ساده و در دسترسی در زمان کوتاهی آماده می‌شود.

مقدار مواد اعلام شده در این دستور مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این آش را تهیه کنید.

درجه سختی تهیه این آش در دسته‌بندی آسان قرار دارد.

مرحله اول | آماده سازی پیاز و سیر

در اولین مرحله برای پخت آش پیاز به سراغ پیاز‌ها روید. پیاز‌ها را بشویید و پوست بگیرید. آن‌ها را به صورت خلالی نازک خرد کنید، در همین مرحله سیر را نیز پوست بگیرید. به چند قطعه برش زنید و به پیاز‌های خلالی خرد شده بیفزایید.

مرحله دوم | پخت پیاز با روغن زیتون و کره

در دومین مرحله قابلمه مناسبی برای طبخ آش انتخاب کنید. پیاز‌ها را درون قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت گذارید و حرارت را کم کنید. درب قابلمه را ببندید و کمی منتظر بمانید تا پیاز‌ها نرم شود. نیمی از روغن زیتون و کره را به قابلمه بیفزایید.

مرحله سوم | افزودن شکر و نمک

حال مقداری شکر و نمک به پیاز‌ها زنید. کمی پیاز‌ها را زیر و رو کنید تا کاراملی و شیشه‌ای شود.

مرحله چهارم | افزودن آب گوشت

در مرحله چهارم آب گوشت یا عصاره قلم را به پیاز‌های درون قابلمه بیفزایید و همه مواد را بهم زنید. حرارت را کم کنید و ۳۰-۴۰ دقیقه زمان دهید تا آش به خوبی بپزد و لعاب بیندازد.

مرحله پنجم | تنظیم چاشنی و سرو آش

در پایان زمان پخت با کمک گوشکوب برقی آش را پوره کنید تا بافتی یک نواخت و یک‌دست به خود گیرد. حال با مقداری نمک، فلفل و آویشن چاشنی اش را تنظیم کنید و به سراغ سرو آش روید. آش جذاب و خوش‌رنگتان را در ظرف سرو بریزید و با مقداری پیاز کاراملی شده تزیین کنید؛ و در کنار مقداری نان نوش جان کنید.