هنوز نمیدونی برای محرم نذری چی بدی؟ | فوت و فن قیمه نذری برای 100 نفر

خورش قیمه یکی از محبوب ترین غذاهای اصیل ایرونیه که عطر و طعم بی نظیری داره و اگه نکات کوچیک اما مهمی رو در طبخ اون رعایت کنی، واقعا خوشمزه و لذیذه. خورش قیمه در کنار عدس پلو، آش رشته، زرشک پلو با مرغ و حلیم جزو غذاهای نذری ماه محرم هم قرار گرفته و خیلیا خورش قیمه رو در مقدار زیاد و برای نذری درست می کنن.

توی این مطلب طرز تهیه خورش قیمه نذری برای 100 نفر رو بهتون آموزش میدیم تا اگه محرم و صفر امسال قصد درست کردن این غذای خوشمزه رو دارید، اون رو به بهترین روش درست کنید. تا پایان همراه ما باشید.

بیشتر بخوانید : طرز تهیه مرغ نذری برای 30 نفر

مواد لازم برای تهیه خورش قیمه نذری برای 100 نفر

گوشت گوسفند یا گوساله 7 کیلوگرم

لپه 4 کیلوگرم

پیاز 4 کیلوگرم

رب گوجه فرنگی 3 کیلوگرم

مغز لیمو عمانی 200 گرم

سیب زمینی 10 کیلوگرم

برنج 15 کیلوگرم

روغن 10 کیلوگرم

زعفران حدود 2 مثقال

گلاب یک لیوان

چوب دارچین لوله ای 8 عدد

هل 12 عدد

زردچوبه حدود 50 گرم

فلفل حدود 25 گرم

نمک به مقدار لازم

طرز تهیه خورش قیمه نذری برای 100 نفر

مرحله اول

لپه رو از روز قبل چند بار بشویید و داخل یک ظرف خیس کنید. در طی این مدت چند بار آبش رو عوض کنید تا بوی بد و نفخ لپه گرفته بشه.

مرحله دوم

گوشت رو با یک چاقوی تیز به اندازه مناسب خورش قیمه خرد کنید. پیازها رو نگینی خرد کنید و داخل قابلمه ای که روغن ریختید، تفت بدید تا سبک بشن.

مرحله سوم

در این مرحله گوشت خرد شده رو اضافه کرده و تفت بدید تا رنگ گوشت تغییر کنه. ادویه ها، چوب دارچین و پودر هل رو اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدید.

مرحله چهارم

حالا به مقدار کافی آب جوش داخل قابلمه بریزید تا گوشت بپزه.

مرحله پنجم

لپه ها رو آبکش کنید و با مقداری آب حدود نیم ساعت بپزید و دوباره آبکش کنید. حالا اونها رو داخل یک قابلمه با کمی روغن چند دقیقه تفت بدید. رب گوجه فرنگی رو بریزید و باز هم تفت بدید تا بوی خامی رب گرفته بشه.