طرز تهیه سمبوسه با نان لواش| راز خوشمزگی سمبوسه آبادانی!

طرز تهیه سمبوسه به عنوان یکی از  سنتی ترین و لذیذ آبادان و سایر شهرهای جنوبی کشور در وهله اول شاید سخت به نظر برسد اما افرادی که ترفندهای آن را یاد می گیرند دیگر برای همیشه بهترین کباب کوبیده را تهیه می کنند. در طرز تهیه سمبوسه با نان لواش همواره توجه داشته باشید، نانی که برای تهیه سمبوسه آماده می کنید حتما تازه باشد. اگر خواستید طعم سمبوسه تند باشد، می توانید فلفل قرمز بیشتری اضافه کنید.

مواد لازم برای تهیه سمبوسه

• سیب زمینی پخته شد ۲ عدد
• جعفری ریز شده نصف پیمانه
• پیاز یا پیازچه ریز شده ۲ عدد
• زردچوبه یک دوم قاشق چای خوری
• فلفل سیاه و قرمز  از هر کدام یک دوم قاشق چای خوری
• نمک به میزان لازم
• نان لواش

طرز تهیه سمبوسه آبادانی

مرحله اول

برای تهیه سمبوسه خوشمزه به روش آبادانی در ابتدای کار، سیب زمینی ها را با پوست به صورت آبپز شده می پزیم. در فاصله ایی که سیب زمینی آبپز می شود یک عدد پیاز را پوست می گیریم و به صورت نگینی خرد می کنیم.

مرحله دوم

تابه را روی حرارت قرار می‌دهیم و روغن را درون تابه می ریزیم. پیازهای خرد شده را به آن اضافه می کنیم و تفت می‌دهیم. سپس نمک و مقداری زردچوبه را به آن اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم و فلفل قرمز را هم اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله پیاز سرخ شده و ادویه ها را به سیب زمینی پخته شده و پوست گرفته شده اضافه می کنیم و با گوشت کوب می کوبیم، سپس جعفری ساطوری خرد شده را به مواد اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط می کنیم.

مرحله چهارم

برای تهیه سس مخصوص سمبوسه، پوست تمر هندى را با سس تند مخلوط می کنیم و می گذاریم روى حرارت خیلى کم به مدت ١٠ دقیقه تا با هم بپزند! در انتها ٣ قاشق غذا خورى آب به سس اضافه کرده و زیر آن را خاموش می کنیم.

مرحله پنجم

پیچیدن سمبوسه ها به صورت مثلثی کردن نان سمبوسه می باشد. وقتی مواد آماده شد باید نان های لواش را برش بزنیم ،هر نان را به چهار قسمت مساوی تقسیم می کنیم. حالا برای پیچیدن سمبوسه از مواد بر می داریم و یک سمت نان قرارمی دهیم.

مرحله ششم

سپس به حالت مثلثی نان را می پیچانیم.  این مثلت چند چرخ میخورد تا تمام اضلاع آن بسته شود. بعد از پیچاندن سمبوسه ها آن ها را در روغنی که حدودا نیم سانت از سطح ظرف را پر کرده سرخ می کنیم. سرخ کردن را با دقت انجام می دهیم،

مرحله هفتم

برای اینکه سمبوسه ها باز نشوند از سمتی که پیچیده شده ،داخل روغن قرار می دهیم. وقتی سمبوسه ها سرخ شد، طرف دیگر آن را سرخ می کنیم و بعد از سرخ شدن روغن اضافه آن را با کاغذ خشک کن و یا قرار دادن بر روی صافی می گیریم. سپس با سس آماده شده، آن را سرو می کنیم.