طرز تهیه سالاد سیب زمینی اتریشی | ترکیب فوق العاده تندی و شوری در سالاد اتریشی

طرز تهیه سالاد به طرز صحیح و دقیق مهم است تا از نظر بهداشتی، ذائقه‌ای، و تغذیه‌ای برتری داشته باشد و بتوانید از طعم و ارزش غذایی بهتری برخوردار شوید. سالاد یک پیش غذای خوشمزه و سالم است که به صورت متنوع و با ترکیب مختلفی از مواد تازه و تره‌های سبز تهیه می‌شود که هر شخصی در طرز تهیه سالاد می‌تواند از ترکیب موادی که دوست دارد استفاده کند. سالاد سالم را می‌توان به روشهای مختلف تهیه کرد، اما در اینجا طرز تهیه سالاد سیب زمینی اتریشی را آورده ایم.

مزه تند و شور از خیارشور، پیاز قرمز و سرکه سیب با چربی بیکن در این سالاد سیب زمینی از اروپای مرکزی طعمی متوازن را به شما ارائه می‌دهد. برای تهیه این سالاد باید دست کم ۳۰ دقیقه تا چند ساعت در یخچال بماند تا طعم‌های موجود در آن با یکدیگر ترکیب شوند. تا سه روز می‌توان آن را در یخچال نگهداری کرد. قبل از سرو آن را به دمای اتاق برسانید یا قدری گرم کنید.

مواد مورد نیاز:

• ۹۰۰ گرم سیب زمینی طلایی خوب شسته شده
• نمک به میزان کافی
• ۲۸۳ گرم بیکن برش داده شده به صورت ضربدری به قطعات ۲.۵ سانتی متری
• ¼ فنجان آب یا مقدار بیش‌تر در صورت نیاز
• ۱ عدد پیاز قرمز متوسط خرد شده به مکعب‌های کوچک (یک فنجان)
• ۱ فنجان خیارشور
• نصف فنجان جعفری تازه خرد شده
• یک قاشق غذاخوری زیره سیاه
• نصف فنجان سرکه سیب یا مقدار بیش‌تر در صورت نیاز
• یک قاشق غذاخوری روغن گیاهی
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده

طرز تهیه:

در یک قابلمه بزرگ سیب زمینی‌ها را با آب بپوشانید و روی حرارت قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید، کمی نمک اضافه کنید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا سیب زمینی‌ها به راحتی با یک چاقوی تیز سوراخ شوند، اما از هم باز نشوند. سیب زمینی‌ها را در آبکش بریزید وبگذراید خنک شوند. در مرحله بعد در یک ماهیتابه متوسط روی حرارت متوسط  بیکن‌ها را با ¼ فنجان آب ترکیب کرده و ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید. این کار را تا زمانی که آب تبخیر شده و بیکن قهوه‌ای رنگ شود ادامه دهید.

سیب زمینی‌های خنک شده را به صورت دایره‌ای برش دهید. سپس  بیکن، پیاز، خیارشور، جعفری و زیره را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مخلوط شوند. در مرحله پایانی سرکه و روغن را به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید. طعم آن را با افزودن نمک و فلفل مزه دار کنید. طعم آن باید اسیدی، اما نه خیلی تند باشد. در صورت نیاز برای کاهش اسیدیته می‌توانید طعم را با آب تنظیم کنید. این سالاد را می‌توانید به صورت گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.