دستور پخت ته چین گوشت | یک ته چین مجلسی و خوشمزه را درست کنید

دستور پخت برای خانم‌ها و آقایانی که می خواهند برخی از غذاها را برای اولین بار در خانه درست کنند بسیار مهم است. دستور پخت برای کنترل کیفیت و کمیت غذا بسیار حائز اهمیت بوده و هزینه‌های تهیه غذا و مواد لازم برای تهیه آن در همین رسپی ها اعلام می شود. دستور پخت غذاهای خوشمزه ایرانی، غیر ایرانی، جدید، قدیمی و هر نوع غذا و خوراکی خوشمزه را می توانید در ترفندباز یاد بگیرید. در ادامه دستور پخت ته چین گوشت را به شما خواهیم گفت. 

چین گوشت یکی از انواع ته چین‌های مجلسی است که برای پذیرایی از مهمان بسیار مناسب است. برای درست کردن این ته چین خاص فقط کافی است چند نکته را رعایت کنید تا تمام مراحل بی نقص تمام شود.

مواد لازم برای ۴ نفر

• برنج  ۳ پیمانه
• گوشت گوسفندی  ۳۰۰ گرم
• (پیاز،سیر،چوب دارچین،نمک،فلفل،زردچوبه و کاری برای پختن گوشت)
• بادمجون ۲ عدد کوچک
• کره  ۲۰گرم
• زرشک ۲ مشت
• خلال پسته و بادوم  ۱/۲ پیمانه
• شکر ۱ قاشق مرباخوری
• تخم مرغ  ۲ عدد
• نمک،فلفل  به مقدار لازم
• ماست غلیظ ۱ پیمانه
• گلاب ۲ قاشق غذاخوری
• پودر هل  ۱/۲ قاشق چای خوری
• زعفران دم کرده غلیظ  به مقدار لازم

مواد لازم برای سس

• کره  ۵۰ گرم
• رب گوجه  ۱ قاشق غذاخوری
• آب گوشت  ۲ پیمانه

بعد از اینکه کره ذوب شده ، رب اضافه کنید و تفت بدید. بعد از اینکه رنگ رب باز شد آب گوشت رو اضافه کنید و بذارید با شعله ملایم ۱۰-۱۵ دقیقه قل بزنه بعد حرارت رو خاموش کنید.

طرز تهیه

نکات مهم

• برنج را دون تر از حالتی که برنج آبکشی درست می کنید آبکش کنید.
• روغنی که کف تابه میریزید نسبت به وقتی که تو قابلمه ته دیگ میذارید بیشتر باشه. قبل از اینکه تابه رو برای سرخ شدن طرف دوم برگردونید دوباره روی برنج کمی روغن بریزید تا خوب برشته بشه.
• مواد میانی ته چین رو با فاصله از دیواره ی تابه بذارید تا دور ته چین نسوزه.