اولین قرمه سبزی در فضا خورده شد| سرو قرمه سبزی توسط یاسمین مقبلی فضانورد ایرانی در ایستگاه فضایی

یاسمین مقبلی متولد ۲۴ ژوئن ۱۹۸۳ مصادف با ۳ تیر ۱۳۶۲در «باد ناوهیم» آلمان غربی است. پدر و مادرش در بحبوحه انقلاب اسلامی ایران در سال ۱۳۵۷ از کشور خارج شده و در آلمان ساکن می‌شوند. یاسمین مقبلی در سال ۱۳۶۲ در همان کشور به دنیا می‌آید اما بعد از چند سال به آمریکا مهاجرت می‌کنند.

یاسمین مقبلی خلبان آزمایشی ارتش تفنگداران دریایی ایالات متحده آمریکا و فضانورد ناساست. او فارغ‌التحصیل موسسه فناوری ماساچوست، دانشکده فوق لیسانس نیروی دریایی و مدرسه خلبانی آزمایشی نیروی دریایی است. از سال ۲۰۱۹ او بیش از ۲۰۰۰ ساعت زمان پرواز داشته و در ۱۵۰ ماموریت جنگی در کشورهای مختلف از جمله افغانستان شرکت کرده است

یاسمین مقبلی، فضانورد ایرانی‌تبار که در ایستگاه فضایی به‌سر می‌برد، با انتشار این عکس در صفحۀ اینستاگرام خود در پستی که با عبارت «نوش جان» شروع می‌شود نوشت «این آخر هفته من یکی از غذا‌های ایرانی مورد علاقه‌ام را با همکارانم در ایستگاه فضایی سهیم شدم: قرمه‌ سبزی. البته به روش سنتی آن را با پلو خوردیم، اما متاسفانه از ته‌دیگ خبری نبود».

خانم مقبلی در ادامه نوشته که به نظر می‌آید همکارانش در ایستگاه فضایی از این غذا لذت برده‌اند. یاسمین مقبلی که اهل شهر بالدوین در ایالت نیویورک آمریکاست، مدرک مهندسی خود را از دانشگاه‌های ام‌آی‌تی و دانشکده عالی نیروی دریایی ارتش آمریکا دریافت کرد و در دوران خدمت در ارتش در بیش از ۱۵۰ مأموریت جنگی شرکت داشته است. وی اواخر سال ۱۳۹۸ به‌عنوان یکی از فضانوردان جدید ناسا انتخاب شد.

یاسمین مقبلی برای عضویت در کلاس نامزدهای فضانوردی سال ۲۰۱۷ توسط ناسا انتخاب شد. او در آگوست ۲۰۱۷ برای انجام وظیفه حاضر شد. این شهروند نیویورکی مدرک لیسانس خود را در رشتۀ مهندسی هوافضا و رشته فناوری اطلاعات در مؤسسۀ فناوری ماساچوست و مدرک فوق لیسانس خود را در رشته مهندسی هوافضا در مدرسۀ عالی نیروی دریایی اخذ کرد.