طرز کیک ماست برای عصرانه | این کیک ترکی خوشمزه را با سس توت فرنگی سرو کنید

طرز تهیه کیک به عنوان یکی از میان وعده های خوشمزه، برای خانم های باسلیقه و خوش ذوق بسیار مهم و جالب توجه است. افراد زیادی هستند که کیک را از قنادی ها نمی خرند بلکه طرز تهیه کیک را یاد گرفته و آن را با توجه به سلیقه و استعداد خودشان به صورت خانگی درست می کنند. یاد گرفتن طرز تهیه کیک می تواند بسیار خوشحال کننده باشد چون هم هزینه درست کردن کیک از خرید آن ارزان تر است و هم شما می توانید آن را طوری که دوست دارید تهیه کنید.

کیک ماست یکی از انواع کیک‌های عصرانه است که برای تهیه آن به جای شیر از ماست استفاده می‌شود و به همین دلیل دارای بافت اسفنجی و بسیار نرمی است. کیک ماست ترکی با سس توت فرنگی نوعی کیک مدرن است که بافت آن شباهت زیادی به چیز کیک ژاپنی و کیک سن سباستین دارد. این کیک بسیار نرم و لطیف است و طعم بی‌نظیری دارد. اگر دوست دارید این‌بار درست کردن یک کیک خوشمزه و خاص را در منزل تجربه کنید، با آموزش کیک ماست ترکی همراه با سس توت فرنگی همراه ما باشید.

مواد لازم

• تخم مرغ درشت: ۴ عدد
• شکر سفید: یک دوم پیمانه
• ماست سفت: یک و یک دوم پیمانه
• آرد سفید شیرینی: ۳ قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
• وانیل: ۲ قاشق چای‌خوری
• نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری
• آبلیمو: یک چهارم قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای سس توت فرنگی

• توت فرنگی: ۳ پیمانه
• آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
• شکر: یک چهارم پیمانه

طرز تهیه

برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا زرده‌ها و سفیده‌های تخم مرغ را که از قبل به دمای محیط رسیده‌اند، جدا کنید. سفیده‌ها را با دورتند همزن برقی بزنید و سی ثانیه بعد نصف شکر و همه آبلیمو را داخل سفیده بریزید و مواد را با دور تند همزن برقی به مدت ۳ دقیقه هم بزنید تا ابری شود و فرم بگیرد. حالا سفیده فرم گرفته را داخل یخچال بگذارید. زرده‌های تخم مرغ را همراه با شکر و بقیه وانیل داخل یک کاسه بریزید و با دور تند همزن حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا زرده‌ها کم کم کرم رنگ و کشدار شود. حتما در حین هم زدن دورگیری را فراموش نکنید تا زرده دورتادور کاسه باقی نمانده باشد. در مرحله بعد ماست را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر مواد را هم بزنید. حالا همزن را کنار بگذارید و آرد، بکینگ پودر و نمک را که از قبل با هم مخلوط کرده‌اید، با الک به مواد اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی از یک جهت هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.

حالا وقت اضافه کردن سفیده‌های فرم گرفته است. سفیده‌ها را طی دو مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک از یک جهت هم بزنید تا کاملا با مایه کیک مخلوط شود. کف قالب و روی دیواره‌ها را با کاغذ روغنی بپوشانید. اگر از قالب کمربندی استفاده کنید، بهتر است. حالا مایه کیک را داخل قالب بریزید و داخل فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده‌اید، به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بگذارید تا بپزد. وقتی روی کیک قهوه‌ای روشن شد، فر را خاموش کنید. کیک را از فر خارج نکنید، چون وسط کیک هنوز کمی شل است. اجازه بدهید قالب کیک به مدت نیم ساعت داخل فر خاموش بماند، سپس کیک را از فر خارج کنید و ۱ ساعت در دمای محیط قرار بدهید. سپس قالب را به مدت ۴ ساعت داخل یخچال بگذارید بماند و بعد از قالب خارج کنید و سس مخصوص را روی کیک بریزید.

طرز تهیه سس روی کیک

برای درست کردن سس، توت فرنگی‌های خرد شده، شکر و آبلیمو را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید تا به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشد. حتما کف روی سس را بردارید. وقتی سس به غلظت کافی و مدنظرتان رسید، اجاق گاز را خاموش کنید. وقتی سس خنک شد، آن را روی قسمت گودی روی کیک بریزید و نوش جان کنید.