دستور پخت زرشک پلو با مرغ مخلوط | برای ناهار امروزت این غذای رستورانی رو درست کن

دستور پخت برای خانم‌ها و آقایانی که می خواهند برخی از غذاها را برای اولین بار در خانه درست کنند بسیار مهم است. دستور پخت برای کنترل کیفیت و کمیت غذا بسیار حائز اهمیت بوده و هزینه‌های تهیه غذا و مواد لازم برای تهیه آن در همین رسپی ها اعلام می شود. دستور پخت غذاهای خوشمزه ایرانی، غیر ایرانی، جدید، قدیمی و هر نوع غذا و خوراکی خوشمزه را می توانید در ترفندباز یاد بگیرید. در ادامه دستور پخت زرشک پلو با مرغ مخلوط مجلسی و رستورانی را به شما خواهیم گفت. 

زرشک پلو را می‌توانید به سلیقه خود و خانواده‌تان به روش مختلف و با کم و زیاد کردن مواد داخلش، با طعم متفاوت درست کنید.  احتمالا وقتی کلمه مخلوط را می‌شنوید یا فکر می‌کنید ترکیبات بیشتری در این غذا به مرغ اضافه شده یا متصور می‌شوید که مرغ همراه برنج قاطی می‌شود و ما اینجا می‌خواهیم طرز تهیه زرشک پلو با مرغی که مخلوط برنج می‌شود را بررسی کنیم. این مطلب توسط کتاب کاله گرداوری شده است.

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ مخلوط

• برنج۲ لیوان
• سینه مرغ۲ عدد
• زرشک۱ لیوان
• پیاز۲ عدد
• سیر۳ حبه
• هویج۲ عدد
• فلفل دلمه‌ای۱ عدد
• نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• زعفران دم کرده به مقدار لازم

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مخلوط

۱. پخت مرغ

اولین مرحله از طرز تهیه طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مخلوط این است که مرغ را بپزیم. برای این کار مرغ را در قابلمه مد نظرتان بگذارید و بعد پیاز حلقه حلقه شده، سیر پوست گرفته، فلفل دلمه‌ای رشته‌رشته شده را به همراه هویج حلقه شده اضافه کنید و در نهایت مقداری نمک، فلفل و زردچوبه را به همراه ۲ لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید بپزد.

۲. ریش ریش کردن مرغ و تفت آن در زرشک

بعد از ۳۵-۴۵ دقیقه که مرغ پخت، آن را از ظرف خارج کنید و با چنگال به صورت ریش‌ریش در بیاورید. بعد زرشک شسته و خشک شده را در ماهیتابه مناسب که کره ریخته‌اید، بریزید و خوب تفت دهید بعد مقداری شکر به آن اضافه کنید و هم بزنید در نهایت مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. بعد زعفران دم کرده را اضافه کنید و بگذارید قشنگ به خورد مرغ و زرشک برود. اگر دوست دارید می‌توانید مقداری گلاب هم به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.

۳. آبکش کردن برنج و پخت زرشک پلو مخلوط

آخرین مرحله از طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مخلوط این است که برنج را آبکش کنید. برای تهیه برنج آبکش کافی است در یک قابلمه به میزان دو سوم آب بریزید تا با دو قاشق نمک بجوشد. به محض به جوش آمدن آب، برنج که قبلا خیسانده بودید را اضافه کنید و بگذارید چندین قل بزند تا حدی که کمی نرم شود اما نه به میزانی که با گرفتنش در میان انگشتان له شود. بعد آن را آبکش کنید.

حالا در یک قابلمه مناسب ته دیگ مدنظرتان که می‌تواند نان یا سیب زمینی باشد را بچینید بعد یک لایه برنج از آن بریزید و در نهایت یک لایه از مخلوط مرغ بگذارید. این کار را تا مرحله‌ای که برنج و مخلوط مرغ تمام شود ادامه دهید در نهایت در قابلمه را با دم کنی ببندید و بگذارید حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزد.

نکات تکمیلی برای تهیه زرشک پلو

پخت زرشک پلو یک هنر است کافی است بتوانید مرغ را خوب و خوش طعم کنید تا در نهایت یک زرشک پلوی خوشمزه داشته باشید. اما نکات خوب و خوشمزه شدن زرشک پلو با مرغ مخلوط را هم باید بدانید.

سس مرغ برای خوشمزه‌تر کردن زرشک پلو

تهیه سس مرغ و استفاده آن در کنار زرشک پلو به خوشمزه‌تر شدن و البته راحت خوردن این غذا می‌کند. طرز تهیه سس مرغ مجلسی را می‌توانید در کتاب کاله بخوانید.

اهمیت ادویه مناسب برای تهیه زرشک پلو

زرشک پلو هم مثل هر غذای ایرانی با ادویه کامل می‌شود. ادویه‌های مناسب زرشک پلو معمولا شامل زعفران است اما ادویه ترکیبی مناسب عدس پلو هم بسیار مناسب استفاده است.

تزیین زرشک پلو با مرغ

پخت زرشک پلو به تنهایی هنر است اما تزیین آن مهمتر است و به عبارتی تکمیل‌کننده هنر پخت آن است. برای تزیین می‌توانید از زرشک و خلال پسته هم استفاده کنید.